El acero inoxidable está absolutamente presente en nuestras cocinas. Si no tienes mesa de acero inoxidable ni teteras marroquíes , probablemente tengas sartenes u otros utensilios de acero inoxidable. ¿Alguna vez te has preguntado cómo el acero inoxidable se volvió tan universal en la cocina?
El acero es un material asombroso. Es una aleación de hierro muy fuerte. No se rompe, dobla ni agrieta fácilmente, incluso puede rayarse y permanece brillante incluso después de años de uso.
¿Por qué el acero inoxidable no se oxida?
El acero inoxidable es una aleación de metal que contiene aproximadamente un 10,5% de cromo. Expuesto al aire, el cromo del metal forma una capa de óxido de cromo en la superficie. Esta película es pasiva y atóxica, y sobre todo evita la oxidación del acero, protegiéndolo del aire y la humedad. Incluso si el metal se raya, el óxido de cromo se reforma perfectamente.
Esto resalta las excelentes propiedades del acero inoxidable. El acero tampoco es reactivo, a diferencia del aluminio y el hierro, por lo que podemos utilizarlo de forma segura para preparar y cocinar alimentos acidificados.
Utilizamos acero inoxidable en nuestra cocina para mayor durabilidad y versatilidad.
Más información sobre el acero inoxidable disponible en Wikipedia
