Fez. Este sencillo nombre evoca imágenes de misterio, historia antigua y un estilo de vida preservado. Lejos del bullicio de Marrakech, la ciudad de Fez ofrece una inmersión más introspectiva en el alma de Marruecos. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, esta antigua capital imperial es un auténtico museo al aire libre, una invitación a perderse para encontrarse mejor. Si planeas un viaje a Marruecos , déjame guiarte por las atracciones imprescindibles de esta fascinante ciudad.
El corazón palpitante de Fez es, sin duda, su medina , Fez el-Bali . Es una de las zonas peatonales más grandes del mundo y un auténtico laberinto. Adentrarse allí es aceptar la sorpresa de cada rincón de sus estrechos y sinuosos callejones . La entrada más famosa, Bab Bou Jeloud, a menudo llamada la Puerta Azul por sus magníficos zelliges azules, marca el inicio de esta exploración sensorial. Prepárese para un laberinto donde el tiempo parece haberse detenido, donde cada entrada de carruaje esconde un tesoro arquitectónico.
Dentro de esta antigua medina , varias maravillas le esperan. Una de las imágenes más emblemáticas y fragantes de Fez es, sin duda, la de las curtidurías de Chouara. Observar el trabajo ancestral de los curtidores, que sumergen las pieles en cubas de colores bajo un sol abrasador, es una experiencia cruda y fascinante, a pesar del fuerte olor por el que le ofrecerán ramitas de menta . No muy lejos, las madrasas (antiguas escuelas coránicas) dan testimonio de la riqueza intelectual y artística de la ciudad. La madrasa Bou Inania y la madrasa Al-Attarine, con sus tallas de madera de cedro , estucos finamente cincelados y mosaicos coloridos, son joyas de la arquitectura meriní. La prestigiosa mezquita Al-Qaraouiyine, considerada la universidad más antigua del mundo aún en funcionamiento, es otro sitio de gran importancia, aunque su acceso interior está reservado para los musulmanes.
Los zocos de Fez son una sinfonía de colores, olores y sonidos. Cada barrio está tradicionalmente dedicado a un oficio: el zoco de los caldereros, donde resuena el martilleo del cobre; el zoco de los carpinteros, con el aroma del cedro; o los coloridos puestos de los comerciantes de especias y babuchas de Fez . Es el lugar perfecto para admirar la artesanía marroquí en todo su esplendor y quizás encontrar algún recuerdo único. No dude en regatear; forma parte de la cultura local.
Alejándose un poco del bullicio de la medina, otros lugares merecen su atención. El Palacio Real (Dar el-Makhzen), con sus impresionantes puertas doradas, no está abierto al público, pero su fachada merece la pena. Las tumbas de los meriníes, ubicadas en una colina que domina la ciudad, ofrecen una vista excepcional de toda la medina, especialmente impactante al atardecer. El barrio judío, el Mellah, con su distintiva arquitectura y sinagoga, cuenta otra faceta de la historia de Fez.
La experiencia Fassi no estaría completa sin probar la cocina marroquí . Tajines aromáticos, cuscús sabroso, pastillas crujientes... los sabores son múltiples y embriagadores. Tómese su tiempo para saborear un té de menta tradicional, símbolo de la hospitalidad marroquí . Para una estancia auténtica, opte por alojarse en un riad , estas casas tradicionales organizadas alrededor de un patio central, verdaderos remansos de paz en medio del bullicio.
Si dispone de más tiempo, Fez también es un excelente punto de partida para excursiones. Las ruinas romanas de Volubilis y la cercana ciudad imperial de Mequinez son fácilmente accesibles en un día. Las montañas del Atlas Medio , con sus bosques de cedros y traviesos monos, ofrecen un impresionante contraste natural. Estas excursiones permiten comprender la diversidad del paisaje y la importancia histórica de Fez entre las ciudades imperiales .
Visitar Fez significa aceptar la oportunidad de perderse, tomarse su tiempo y observar los detalles. Es una ciudad que no se rinde fácilmente, pero recompensa al viajero curioso con su autenticidad y riqueza cultural. Un cambio de aires garantizado, una inmersión en una historia que se escribe cada día en el laberinto de sus callejones. ¿Listo para descubrir los tesoros de la ciudad de Fez ?
